Правильное питание обеспечивает не только хорошее самочувствие, но и привлекательный внешний вид. Единожды освоив принципы приготовления полезных блюд, в дальнейшем не так уж сложно придерживаться сбалансированного рациона. Тем, кому нелегко отказаться от выпечки, посвящается эта подборка рецептов ПП вафель. Заменив всего несколько ингредиентов, можно получить с помощью вафельницы великолепные золотистые и аппетитные вафли, которые будут соответствовать принципам здорового питания.
Содержание
Основные принципы приготовления ПП вафель
Под аббревиатурой ПП скрывается словосочетание «правильное питание». Это значит, что для приготовления блюд используются низкокалорийные ингредиенты с высоким содержанием витаминов и микроэлементов.
Принципы приготовления ПП вафель:
- пониженное содержание жиров;
- замена пшеничной муки на безглютеновую либо цельносмолотую (цельнозерновую);
- отсутствие дрожжей;
- быстрая термическая обработка;
- замена белого сахара на мёд или натуральные сиропы (кленовый, из топинамбура).
Электровафельница или мультипекарь идеально подходят для ПП вафель за счёт того, что благодаря гладкой поверхности рабочих пластин для приготовления требуется совсем немного масла. Кроме того, так вафли готовятся очень быстро, сохраняя полезные свойства цельносмолотой муки.
Все вафли, независимо от рецепта, выпекаются одинаково. Для этого нужно разогреть вафельницу или мультипекарь, смазать рабочую поверхность небольшим количеством растительного масла и выложить в ячейки по столовой ложке теста. Затем горячие платформы соединяются на несколько минут. Это зависит от консиситенции теста и от мощности прибора, например, если тесто творожное и у вас хорошо разогретый мультипекарь на 700 Вт, ждать придется примерно 5 минут. после чего готовые вафли извлекаются при помощи деревянной лопатки.
Овсяные вафли
Для приготовления овсяных вафель можно использовать специальную муку, а можно самостоятельно измельчить овсяные хлопья. Десерт получается хрустящим и аппетитным. К вафлям можно подать кленовый сироп или свежие фрукты.
Ингредиенты:
- 1 стакан овсяных хлопьев;
- 150 мл молока;
- 3 ст. л. кокосового масла;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. мёда;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ст. л. кефира;
- по щепотке корицы, ванильного сахара и соли.
Рецепт:
- Перемолоть овсяные хлопья в блендере.
Вместо блендера можно использовать кофемолку - Молоко взбить с яйцом.
Яйца и молоко хорошо взбиваются кулинарным венчиком - К молочно-яичной смеси добавить перемолотые овсяные хлопья, кокосовое масло и соду, погашенную в кефире. Ввести корицу, щепотку соли и ванильный сахар. Перемешать тесто.
Тесто для овсяных вафель получается густым - Добавить мёд и ещё раз хорошо вымешать тесто.
Мёд делает вафли румяными - Готовые вафли из овсяных хлопьев сохраняют свежесть в течение двух дней.
Готовые вафли из овсяных хлопьев особенно вкусны горячими
Творожные вафли из гречневой муки
Творожные вафли отличаются нежностью и насыщенным вкусом. Их очень уместно приготовить на завтрак, особенно если предвидится длинный рабочий день.
Продукты:
- 200 г обезжиренного творога;
- 150 г гречневой муки;
- 1 яичный белок;
- 2 ст. л. кунжутного масла;
- 3 ст. л. кленового сиропа;
- по щепотке соли и разрыхлителя.
Рецепт:
- Творог протереть через сито.
Протирание через сито делает творог нежнее нежного - Смешать его с гречневой мукой.
Творог и гречневая мука должны образовать густую однородную массу - Взбить белок.
Яичный белок можно взбить при помощи венчика - Смешать творожное тесто с белком, добавить кунжутное масло и кленовый сироп. Ввести соль и разрыхлитель. Перемешать до получения пышной массы.
Кленовый сироп получают путем выпаривания древесного сока чёрного, красного и сахарного кленов - Выпеченные творожные вафли можно подавать горячими, полив кленовым сиропом.
Творожные вафли с гречневой мукой очень сытные
Несмотря на то что у гречневой муки высокий гликемический индекс, она совсем не содержит глютена. Это значит, что блюда, приготовленные с ней, легко перевариваются и не вызывают отёков и аллергических реакций.
Банановые вафли
Банановые вафли с добавлением кукурузной муки порадуют своим нежным вкусом и пользой для здоровья. В кукурузной муке содержатся витамины группы В и незаменимые микроэлементы (фосфор, магний, железо).
Что понадобится:
- 2 средних спелых банана;
- 50 г оливкового масла;
- 150 г кукурузной муки;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. мёда;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- по щепотке соли и корицы.
Рецепт:
- Бананы без кожуры размять вилкой в кашицу.
Бананы для вафель нужны непременно спелые - Яйцо взбить с оливковым маслом, мёдом и корицей.
Оливковое масло можно заменить кукурузным - Смешать взбитое с мёдом и маслом яйцо с размятым бананом. В эту же ёмкость просеять кукурузную муку. Добавить разрыхлитель и щепотку соли. Перемешать.
Просеивание кукурузной муки делает вкус вафель нежнее - Готовые банановые вафли подавать с кружочками бананов.
Готовые банановые вафли пахнут корицей и мёдом
Сырные вафли с рисовой мукой
Вафли с рисовой мукой имеют хрустящую корочку и очень нежный мякиш. Сыр придаёт им яркий вкус и золотистый цвет.
Продукты для вафель:
- 200 г твёрдого сыра;
- 4 перепелиных яйца;
- 3 ст. л. рисовой муки;
- 1 ст. л. цельнозерновой муки;
- 50 мл обезжиренного кефира;
- 2 ст. л. растительного масла для смазывания вафельницы;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Рецепт:
- Сыр натереть на тёрке.
Сыр нужно брать исключительно натуральный, без сухого молочного жира - Смешать перепелиные яйца с кефиром, солью и чёрным перцем.
Перепелиные яйца с кефиром и перцем нужно превратить в жидкую однородную смесь - Добавить к кефирно-яичной смеси рисовую и цельнозерновую муку. Тщательно перемешать. Ввести тёртый сыр и ещё раз вымешать.
Тесто для сырных вафель должно получиться густым - Сырные вафли можно подавать на стол с горячей яичницей из расчёта одно яйцо на порцию.
Сырные вафли с жареным яйцом отлично подойдут для лёгкого обеда или ужина
Учитывайте, что рисовые вафли с сыром хрустят только пока горячие. Остывшее блюдо не будет таким аппетитным, как свежевыпеченное.
Видео: диетические вафли с мандаринами и горьким шоколадом
Попробуйте приготовить превосходные ПП вафли и убедитесь, что здоровый рацион — это вовсе не голодная диета. Всё дело в грамотной замене вредных продуктов на полезные ингредиенты с пониженной калорийностью. Устройте себе и родным вкусный завтрак или полдник, приготовив аппетитные ПП вафли.
