Приятно холодным субботним утром проснуться от волшебного аромата свежесваренного натурального кофе в дуэте с горячим круассаном, а затем безмятежно потягивать его, никуда не торопясь и поглядывая в разрисованное морозными узорами окно. Если эта картинка впечатлила, то мы обязательно научим вас как варить кофе в кофеварке вкусно и правильно.
Несколько слов о выборе кофе
Весь кофе, используемый в мировой промышленности, бывает двух видов:
- арабика (или аравийский);
- робуста (или конголезский).
Высший сорт производится только из арабики, а первый и второй — из арабики, либо её смеси с робустой. Отдельно робуста не используется, т. к. этот вид в первозданном виде не вкусный и менее ароматный, он предназначен придавать крепость напитку.
На рынок кофе поступает в двух вариантах: в зёрнах и молотый. Молотый дешевле, потому как является смесью из разных сортов и урожаев. Также он быстро теряет аромат, поэтому лучше всего молоть кофе непосредственно перед приготовлением.
Помол бывает разный:
- грубый — довольно крупный, с частичками до 0,8 мм, приготовить можно в кофеварке поршневого типа (френч — прессах) и гейзерных кофеварках;
- средний — самый универсальный, подходит для разного типа кофеварок;
- тонкий — используется в кофеварках капельного типа варки и кофемашинах, он дольше остальных хранит аромат в молотом виде;
- тонкий эспрессо — варить такой кофе можно в кофеварке — эспрессо с пропускной струёй пара и эспрессо-машине;
- сверхтонкий — когда кофе смолот практически в «пыль», готовить его можно в обычной и автоматической джезве.
Варим кофе в кофеварке капельного типа
Этот вид кофеварок называют также фильтрационными, и они являются наиболее популярными у потребителей. Нередко их называют «американскими» за то, что американцы не особо привередливы в этом плане и могут сваритьсебе с утра литр — другой на целый день.
Кофеварки капельного типа представляют собой колбу из стекла, установленную на подставку с электронагревом. Чтобы приготовить напиток, нужно:
- насыпать кофе необходимого помола в фильтр;
- наполнить резервуар холодной водой из стандартного расчёта 1 чашка на 2-3 ложки молотого кофе;
- включить кофеварку.
Когда прибор включен, то вода из своей ёмкости, нагреваясь, поступает вверх по трубке в виде пара. Охлаждается, конденсируется и капля за каплей стекает в фильтр, в который насыпана смолотая масса. Просочившись сквозь кофе, жидкость льется тонкой ароматной струёй прямо в резервуар, максимально сохраняя вкус кофе.
Более усовершенствованные модели таких приборов имеют:
- встроенную кофемолку;
- регуляцию крепости напитка ;
- регуляцию скорости пролива;
- автоподогрев до получаса.
Гейзерные устройства — любимые кофеварки итальянцев
Рассмотрим, как варить кофе в кофеварке гейзерного типа. Это самый популярный тип кофеварок в Италии. Гейзерная кофеварка состоит из двух воронкообразных частей, разделённых в середине фильтром, по форме напоминает песочные часы и работает по следующему принципу:
- в нижнюю часть наливается холодная вода до уровня паровыпускающего клапана;
- в фильтр засыпается требуемое количество порошка;
- верхняя часть устройства тщательно прикручивается к нижней.
При включении прибора вода в нижней части нагревается и постепенно превращается в пар. По мере увеличения объёма пар выталкивает воду, нагревшуюся до 98 градусов, вверх. Вода проходит через фильтр с кофе и, насыщаясь его вкусом и ароматом, по трубке выливается в верхнюю ёмкость.
Подмечено, что чем тоньше «талия» у такого типа кофеварок, тем напиток получается вкуснее.
К сожалению, этот прибор не подойдёт любителям густой пены, т. к. в гейзерных устройствах готовить кофе с пенкой не получится.
[iframe style=»display: block; margin: 20px auto; border: none;» src=»http://www.youtube.com/embed/BOj34rY5kk4?rel=0″ width=»560″ height=»315″]
Рожковые кофеварки умеют варить вкуснейший эспрессо
Если вы ценитель настоящего эспрессо, или же любите побаловать себя капуччино с нежнейшей пенкой, то вам обязательно нужно приобрести рожковую кофеварку. Свое название устройства такого типа приобрели из-за того, что вместо привычных сетчатых фильтров для кофейного порошка в них используются металлические или пластмассовые рожки. Процесс приготовления происходит следующим образом:
- заполните бойлер водой;
- в рожок насыпьте необходимое количество кофе и тщательно утрамбуйте (этот момент очень важен и вкус напитка напрямую зависит от правильности исполнения процесса).
После включения кофеварки пар проходит через кофейный порошок, а готовый напиток выливается в ёмкость, которую можно предварительно нагреть для достижения максимального вкусового эффекта. При этом в кофеварке — эспрессо получается не только крепкий напиток, но и густая пышная пена, что очень ценится любителями этого нюанса.
Автоматические джезвы помогут приготовить настоящий турецкий кофе
Такие приборы обладают уникальной технологией, полностью имитирующей температурный режим для приготовления кофе на песке. Электронные датчики отслеживают поднятие пенки и своевременно поднимают и опускают джезву, стряхивая пену. Процесс приготовления очень прост:
- насыпьте в джезву мерной ложкой кофе самого мелкого помола;
- добавьте холодной воды до отметки на внутренней части джезвы, поставьте в кофеварку и нажмите кнопку.
Через 2 минуты приятный сигнал оповестит, что настоящий турецкий кофе готов.
Мы будем рады, если наш обзор по приготовлению этого популярного напитка благоприятно скажется на выборе кофеварки, и каждое утро у вас будет начинаться с волшебного аромата кофе.
[iframe style=»display: block; margin: 20px auto; border: none;» src=»http://www.youtube.com/embed/3rWkjgk9UzY?rel=0″ width=»420″ height=»315″]
2 комментария