Блюда, приготовленные на газовом оборудовании, по вкусу ближе к приготовленным на открытом огне (а это ну очень вкусно), зато ее электрическая сестра обладает десятками полезных и приятных функций. Газ дешевле, зато электричество безопаснее. Сколько людей — столько версий. Есть много факторов, которые помогут выбрать правильный именно для вас вариант. Какую выбрать? Давайте подумаем.

Равномерный нагрев

Газу обязательно нужен приток свежего воздуха. Потому что это открытый огонь, а для горения нужен воздух (это мы со школы помним). Из-за этого газовая духовка имеет свои особенности. Газовые трубки располагаются в нижней части, оттуда идет постоянный направленный поток горячего воздуха. Из-за этого внутри духового шкафа наблюдается существенный перепад температуры, порой до 25-40 градусов. Готовить на двух противнях при этом не слишком удобно, а порой невозможно.

От добросовестности производителя также зависит, насколько равномерным будет поток воздуха на всем периметре газовых трубок. Многие из нас еще помнят шедевры советского «плитостроительства», в которых дальняя сторона пирога неизбежно подгорала, а вот ближний край мог остаться сыроватым. Хорошая газовая плита избавлена от этого недостатка.

выпечка в духовке

Электрическая духовка по особенностям конструкции лучше и равномернее прогревается. Нагревательные элементы могут быть расположены не только снизу, но и сверху (даже сбоку). Даже самая простая плита обладает почти равномерным распределением тепла. А если учесть, что хозяйка сама решает, какую комбинацию нагревательных тэнов использовать именно сейчас (только сверху, только снизу, сверху и снизу), простор для творчества становится неограничен. Несколько блюд, приготовленных одновременно? Легко!

Экономичность в использовании

Выбрать плиту с точки зрения экономичности очень просто. Газ намного дешевле электричества, особенно если у вас многоквартирный дом, который строили с расчетом на газификацию. Многие квартиры все еще стоят без газовых счетчиков, что еще выгоднее, если прописано мало людей.

Средний счет за электричество ощутимо выше, чем за газ. Даже без использования электродуховки. А если со временем появится лимит за потребление электричества, вопрос оплаты счета встанет еще острее.

Электрическая плита прибавит к вашим цифрам еще 100-150 кВт (смотря как печете), так что это совсем не «еще один утюг», как говорят.

Время эксплуатации газовых горелок в разы больше, чем электрических тэнов. Если с точки зрения экономичности выбрать, какая плита лучше — газовая или электрическая, первенство только за газом.

Функциональность

А вот здесь электрическая плита даст сто очков форы газовой. Газовая духовка чаще всего оснащена минимумом функций:

  • Регулятор температуры
  • Таймер
  • В некоторых моделях — гриль (все хозяйки утверждают, что пользуются им раз в год)
  • Режим конвекции, встроенный в современные модели, имеет ряд ограничений: для него необходим постоянный приток воздуха, который обеспечивается открытием дверцы. Духовка при этом становится такой опасной, что детям в кухню проход закрыт

Но небольшой набор функций не делает газовую духовку никчемным приобретением. Многие хозяйки настолько любят своих кухонных помощниц, что не согласны променять ее на любую навороченную конкурентку.

рыба в духовке

Если же вы любите все самое современное, лучше электрической духовки не придумать. Вот набор функций, который вы найдете в новых моделях:

  • Вариации подачи тепла: только снизу или сверху, одновременное прогревание с двух сторон
  • Таймер
  • Естественная конвекция
  • Турбогриль
  • Функция разморозки (на ней же отлично поднимается дрожжевое тесто)
  • Специальные щупы с термостатами измеряют температуру внутри блюда, полностью контролируя процесс и регулируя температуру автоматически
  • Программы для приготовления определенных блюд — в этом случае достаточно выбрать программу, чтобы духовка установила нужное время и температуру
  • Самоочистка после работы

Некоторые производители пошли еще дальше, разработав духовку со сводчатым потолком, повторяющим контуры деревенской печи. Такая конструкция, вместе с грамотным размещением тэнов, превращает даже обычные блюда в изысканные деликатесы.

Безопасность

Здесь трудно определить, какая плита будет лучше. Производители позаботились о безопасности оборудования любого типа.

Газовая плита считается менее безопасной только потому, что здесь горит открытый огонь. Замечание имеет смысл, поэтому современные модели прячут его под стекло, защищая потребителей от пламени. Утечка газа — еще один тревожный момент, он контролируется датчиками подачи газа, которые автоматически перекрывают канал, если нет огня.

Особенно это важно при зажигании огня в духовке, потому что запах газа здесь можно сразу не уловить.

Современные модели оснащены защитой от детей, чьи шаловливые ручки находятся одновременно в сотне мест, а тройные стекла не дадут обжечься. Поэтому лучше выбрать ту модель, которая умеет защищать домашних от неожиданностей.

Если вы решили выбрать электрическую духовку, в первую очередь подумайте о надежности своей проводки. Старые дома с трухлявыми проводами, а также места, где отключение электричества случается часто, однозначно попадают в категорию кухонь, где таким плитам не место. Короткое замыкание — это минимум, что может произойти.

Даже если ваша проводка в порядке, мастер наверняка предложит протянуть к плите отдельный провод с заземлением.

Такая перестраховка лишней не будет. Стекло в несколько слоев и защита от детей также присутствует у большинства моделей.

монтаж проводки

Стоимость

Вилка цен на самом деле очень большая. Можно и электрическую духовку купить за 100 000 рублей, и газовая плита обойдется в 15 000 рублей. Но если смотреть линейку одного производителя в пределах схожих функций, электрическая духовка обойдется все же дороже. Несмотря на то, что она и в эксплуатации менее экономична.

Это объясняется большим набором функций, сложностью конструкции, электронным управлением, наличием предустановленных программ. Зато хорошую газовую плиту можно купить за сравнительно небольшие деньги.

Лучшие производители духовых шкафов

Ведущие производители разрабатывают одновременно оборудование для обоих источников энергии. Рейтинг самых популярных марок:

  • В целом уверенно лидирует Bosch. Хозяйки выбирают эту технику за ее надежность, неповторимый стиль, многофункциональность и повышенное внимание к безопасности своих изделий.
  • Electrolux — более бюджетный выбор, но уровень качества остается очень высоким. Выбрать здесь есть из чего — множество моделей, широкая вилка цен
  • Hotpoint-Ariston находится примерно на той же ступени популярности, что и Electrolux. При этом здесь лучше и оригинальнее дизайнерские решения
  • Gorenie специализируется на технике для кухни, поэтому здесь смогла достичь больших высот. За оригинальные технические решения и большой набор функций компания завоевала симпатии многих пользователей
  • Samsung в области бытовой техники не так популярен, как на рынке мобильных телефонов. Но и серебристые линии Samsung находят своих почитателей
  • Siemems, Hansa, Zanussi и прочие компании подходят для более бюджетных кухонь
Элитная техника Средняя цена Бюджетные модели
  • Mielle
  • Bosch
  • Gaggenau
  • Kuppersbusch
  • ILVE
  • Restart
  • Electrolux
  • AEG
  • Neff
  • Ariston
  • Samsung
  • Siemens
  • Whirpool
  • ARDO

Нет однозначного ответа на вопрос, какая духовка лучше. Все зависит от привычек хозяйки, от ее образа жизни, от достатка семьи и особенностей дома (а порой и города), в котором она живет.

Теперь у вас есть достаточно информации о том, как может выглядеть плита вашей мечты. А газовая духовка будет или электрическая, зависит только от вас. Запомните главное: если вы готовите с любовью, шедевр получится даже на костре.