Холодильник — вещь практически незаменимая для современного человека. Низкая температура в холодильнике и морозильной камере позволяет сохранять купленные продукты свежими гораздо дольше. Но это справедливо только для тех приборов, в которых установлен правильный температурный режим, и если пользователь правильно размещает продукты в разных зонах. Именно от того, насколько грамотно вы пользуетесь своим холодильным шкафом, зависит сохранность ваших запасов. Но какая температура должна быть в холодильнике и в морозилке в норме?

Какая должна быть установлена температура

В мире приняты стандарты, которым соответствуют исправные холодильники (то же самое можно сказать и о морозильной камере). То есть вам, как потребителю, доступна регулировка температуры в холодильнике и в морозильной камере в разумных пределах, но границы минимума и максимума установлены производителем (сколько не крутите регулятор, а новый температурный режим не появится). Выставить произвольный режим работы в холодильном шкафу и морозильной камере вы не сможете.

Зачем это делается? Все просто. Поставщики пищевой продукции могут рассчитывать, сколько точно составляют сроки хранения конкретных изделий. Гарантировать свежесть своего товара они могут только, если он будет храниться в определенных условиях. Например, на упаковке сыра написано, что срок его хранения составляет 7 дней при +5°С. Если вы будете хранить сыр в иных условиях, норма будет нарушена и ответственность за отравление испорченным сыром будет на вас.

А чтобы вам было легче соблюсти режим хранения, не заботясь о постоянном измерении средней температуры внутри бытового холодильника, производители устанавливают по умолчанию стандартный режим работы прибора.

Но, поскольку разным продуктам требуются различные условия хранения, внутри холодильника должна быть возможность хранения при разных температурах. Существуют также рекомендации по способу заполнения объема камеры.

девушка достает сок из холодильника

Температурные зоны холодильника

Морозильное отделение

В морозилке температура может устанавливаться от —6 до —24 градусов Цельсия. Обозначаются режимы работы, доступные в морозильной камере, звездочками. Каждой звездочке соответствует в морозилке понижение на 6°С. Оптимальная температура в холодильнике для морозильной камеры —18 градусов. Эта средняя температура — норма для подавляющего большинства современных моделей.

Режим работы, при котором температура в морозильной камере понижается до 24 градусов ниже ноля, применяется в морозилке только для быстрой заморозки. Длительность хранения продуктов в морозилке зависит от того, какая температура в морозильной камере доступна и какая именно пищевая продукция там хранится. Иными словами, оптимальная температура в морозилке – вопрос, требующий индивидуального подхода.

Зона свежести

Это отделение есть не во всех моделях, но все чаще производители техники предусматривают наличие такой зоны. Сколько должна составлять температура в холодильнике в зоне свежести? Не выше +1°С, обычно около 0°С. При такой температуре в холодильнике значительно тормозится размножение микроорганизмов даже в самой благоприятной среде.

Вместе с тем, пища не замораживается, а значит, лучше сохраняет свои ценные свойства и органолептические свойства: вкус, цвет, запах.

В этой зоне лучше всего хранить следующие продукты:

  • Свежее мясо, рыбу. Срок их хранения можно продлить на целую неделю. Исключение: черная и красная икра.
  • Колбасные изделия и мясные полуфабрикаты.
  • Сыр, молочную продукцию (за исключением творога);
  • Зелень, овощи и фрукты (кроме нежных тропических плодов, которые вообще в холодильник лучше не класть).

Если поддерживается нормальная температура в холодильнике в зоне свежести, там можно быстро охладить водку и шампанское. Пиво туда помещать не стоит, особенно живое. Для этого напитка оптимальная температура хранения несколько выше, как и для натуральных соков.

Вся пища в этом отсеке должна быть упакована, желательно в герметичную упаковку.

овощи и ягоды в холодильнике

Остальные отсеки

Ближайшая к морозильнику полка после зоны свежести. Температура в холодильнике на этой полке поддерживается на уровне от +2°С до +4°С. Сюда помещают для хранения кулинарные полуфабрикаты, кондитерские изделия, мясо, рыбу, колбасу, молоко, яйца. Обычно зона хранения яиц устроена в самом верху дверцы, в непосредственной близости к морозильнику.

Нормальная температура холодильника в середине объема камеры должна быть от +3 до +6 градусов Цельсия. Это оптимальная зона для хранения супов, хлеба, овощей, соусов и многого другого.

Самые нижние полки или ящики для хранения овощей, корнеплодов, фруктов и солений. Максимально допустимая температура в этом отсеке, согласно стандартам, до +8°С. Этот уровень считается максимальным для любого режима работы прибора.

Правила пользования холодильником

  • Все должно быть упаковано. Это нужно затем, чтобы пища не пересыхала, не распространяла свои запахи и не впитывала другие ароматы. Кроме того, качественная упаковка защищает продукты от проникновения бактерий.
  • Никогда не ставьте в холодильник ничего горячего или даже просто слегка теплого, дождитесь полного остывания.
  • Не забывайте плотно закрывать дверцы, иначе температура внутри снизится.
  • Не забивайте объем камеры упаковками и коробками слишком плотно. Иначе нарушится циркуляция холодного воздуха, и ваши продукты не будут нормально охлаждаться. Сколько можно класть, зависит от объема холодильника. Особенно не рекомендуется помещать в камеру одновременно слишком большое количество теплых продуктов. Если приходится делать именно так, лучше выставить на время более интенсивный режим работы прибора (выставить меньше градусов).

Laden DMA
2015-06-14 15:23:33
"Не забывайте плотно закрывать дверцы, иначе температура внутри снизится." Наоборот, температура внутри повысится если не закрыть дверь.
Вася
2016-01-21 05:20:47
Ну не совсем верно. Температура повысится, только если оставить дверь не распашку. А при не плотно закрытой двери холодный воздух вытекает из холодильника снизу, а сверху засасывается теплый. Там же, вверху, находится термостат который будучи в теплом воздухе "думает" что нужно продолжать морозить. По сему, холодильник перестает выключатся. Через некоторое время испаритель (элемент который холодит) переохлаждается а вместе с ним и воздух "протекающий" через холодильник. Таким образом в холодильной камере сверху продукты теплее чем нужно, а снизу все перемороженное.
Тамара Чекерда (Порядная)
2016-02-29 21:02:36
Где искать причину холодильник эджи сухая заморозка камера морозит отлично а вхолодильнике на средней полке пльс10 градусов